3 de febrero de 2010
Compota de manzana, tomate en aceite o peras en almíbar, son algunas de las conservas que un grupo de 15 personas de ATADES, profesionales y usuarios, han aprendido a hacer en un taller organizado por la entidad y en colaboración con la empresa “El espíritu del bosque”.
 Un grupo de 15 personas, entre las que se encontraban varias con discapacidad intelectual, de ATADES han aprendido a hacer conservas tradicionales. Desde compota de manzana a poner fruta en almíbar, sin olvidar el tomate triturado o hasta en aceite. Juan Carlos Menéndez y Pamela Picatoste, de la empresa “El espíritu del bosque”, han sido los encargados de enseñar las artes culinarias.
Este taller es el primero de tres que se van a realizar en ATADES en los próximos días: al de conservas se le unirá el de jabones y el de velas. El objetivo de estos cursos es “dar herramientas a todos los alumnos para que luego puedan sacarle provecho personal e incluso comercializar los productos que elaboren”, explica Juan Carlos Menéndez, profesor del taller de conservas.
A través de productos naturales como son las frutas o las hortalizas que se dan en los huertos, o incluso de aceite ya usado con el que se pueden realizar jabones se pueden “hacer productos artesanales. A la hora de elaborar todos estos productos se utilizan mucho las manos”, afirma Palmira Picatostes, miembro de “El espíritu del bosque”.
Alumnos como Ana o Victoria sabían muy bien utilizar los utensilios de cocina, ya que ellas participan en el taller de hostelería del colegio de Educación Especial “San Martín de Porres” de ATADES. “Con el pelador se aprovecha más la fruta”, asegura Ana mientras pela la pera que va a poner en almíbar. “yo he aprendido a hacer pimentón. Es muy fácil, coges el pimiento, lo secas y luego lo pasas por la picadora”, afirma Marisa, usuaria de la Ciudad Residencial “Sonsoles” de ATADES.
Trucos como saber cuánta azúcar echar para hacer mermelada (para un kilo de fruta, medio kilo de azúcar), saber porqué hay que estelarizar los botes antes de usarlos, cómo evitar y porqué proliferan algunas bacterias, son algunas de las pautas que Juan Carlos Menéndez explica mientras elaboran los productos.
El miércoles tendrá lugar el taller de jabones y el jueves el de velas, ambos en el centro Ocupacional y residencia “Santo Ángel” de ATADES, de 9:30 a 17:30 |
